Receta de Mini Alfajores de Brownie

(Con nueces, dulce de leche y chocolate semiamargo)

Estos brownies son ideales tanto para el té como para postre.

Ingredientes:
1 pote de Dulce de Leche Repostero
120g de manteca
120g chocolate semiamargo
3 huevos
130g de azúcar
40g de harina 0000 (4 ceros)
½ taza de nueces

Procedimiento:
Derretir la manteca junto con el chocolate.

Batir los huevos y el azúcar a blanco.

Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca.

Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.

Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm. Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos.

Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5cm aproximadamente.
Rellenar con Dulce de Leche Repostero una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.

¿Qué es una conjuntivitis?

La conjuntiva es una capa transparente que recubre el ojo. La conjuntivitis es la inflamación de la conjuntiva.

¿Cómo me doy cuenta si tengo una conjuntivitis?
El síntoma más frecuente es la sensación de tener una basurita o tipo de arenilla dentro del ojo. Suele acompañarse de una intensa picazón y a veces de secreciones. También puede aparecer una hinchazón en los párpados, e incluso alrededor del ojo. En ocasiones, existe el rechazo a la luz (fotofobia) debido a la irritación.

¿Qué tipos de conjuntivitis existen?
Las conjuntivitis pueden ser infecciosas o no infecciosas.Las infecciosas son producidas por microorganismos: bacterias, virus, parásitos u hongos.
Las no infecciosas son provocadas por factores irritativos como alergias oculares, o lentes de contacto; o debido al ingreso de sustancias químicas o cuerpos extraños en el ojo.

¿Todas las conjuntivitis son contagiosas?
No, solamente las conjuntivitis infecciosas son contagiosas, que son las más frecuentes. La mayoría son bacterianas o virales.

¿Qué medidas generales debemos tomar para evitar el contagio de la conjuntivitis?
Es fundamental el lavado de manos, la higiene de la zona afectada y evitar el contacto con personas u objetos que puedan ser transmisores de la enfermedad.

¿Cómo se trata una conjuntivitis?
Como el tratamiento de la conjuntivitis depende de la causa que la provoque, y ésta puede ser muy variada, el diagnóstico que solamente puede realizar el médico oftalmólogo en el consultorio es muy importante, ya que va a indicar el tratamiento correcto a realizar según cada causa.
Si la conjuntivitis es bacteriana el tratamiento va a consistir en la colocación de gotitas antibióticas en forma de colirio, de acuerdo al gérmen sospechado.
Si la conjuntivitis es alérgica, el tratamiento consiste en el tratamiento de la alergia; y si la conjuntivitis está producida por lentes de contacto, hay que suspender su uso e inmediatamente realizar el tratamiento correspondiente.

¿Cuánto puede durar una conjuntivitis?
El tiempo de duración es variable. Hay conjuntivitis que se curan en dos o tres días y otras que se extienden algunas semanas. Existen conjuntivitis virales que pueden durar varios meses. Ciertas conjuntivitis crónicas, como algunas alérgicas o estacionales, pueden provocar varias reagudizaciones a lo largo del año. No obstante, se las puede tratar preventivamente.

¿Dejan secuelas las conjuntivitis?
La mayoría de las conjuntivitis se curan sin dejar huellas. Existen pocos casos en donde puede haber secuelas, mayormente cuando el gérmen es agresivo.
El abandono precoz del tratamiento o la colocación de cualquier colirio en el ojo sin indicación médica son causas comunes de complicaciones.

Fuente: http://www.consultorio-oftalmo.com.ar/conjuntivitis/
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Juventud, divino tesoro

Somos una paradoja viva: cuando más posibilidades tenemos de vivir más años, menos queremos aceptar el paso del tiempo Hace poco más de medio siglo nació la juventud y desde entonces, casi insensiblemente, se ha transformado en el ideal dominante de nuestra cultura. Ya nadie quiere parecer viejo. Además, queda mal hablar de las personas de más de 65 como ancianas o viejas (inventamos eufemismos como tercera edad o adultos mayores para esconder tras las palabras el duro paso de los años). Nuestra época es la primera en la historia que no solo ensalza a la juventud, sino que la toma como el modelo ideal de la vida. Este es un proceso tan inédito que aún no somos conscientes de las implicancias que tiene en casi todos los campos de la actividad humana. Hasta hace poco más de tres siglos, era difícil no ser joven porque la mayoría moría antes de llegar a los 30. Es más: la mitad de la población mundial, hasta el siglo XVIII, moría antes de cumplir cinco años. Llegar a los 40 era raro; a los 50, excepcional. Cuando leemos que los antiguos respetaban a los ancianos y los consultaban por su sabiduría, deberíamos tener en cuenta que esos ancianos rara vez tenían más de 50. La primera generación joven que fue percibida como tal, fue la que participó de la Primera Guerra Mundial. Pero no fue hasta la posguerra de la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados regresaron a casa, que los jóvenes comenzaron realmente a ser tomados en cuenta. En ese momento, los jóvenes ya habían desarrollado una cultura propia, el rock and roll, que fue la primera cultura planetaria. El líder de la nueva era fue Elvis Presley. Nadie logró su hegemonía cultural: de cada dos discos que se vendieron en el planeta entre 1955 a 1960, uno era de Elvis. La juventud nació en los 50, pero se convirtió en el movimiento cultural dominante en los 60. Ese asalto al cielo fue posible porque durante esos años se produjo un entramado complejo que sumó energías creativas únicas: los Beatles, el pop y la rebeldía en las calles (del Mayo Francés al Cordobazo, pasando por las marchas contra la guerra de Vietnam o los grandes recitales comunitarios que convocaban a cientos de miles). En ese momento fundacional está todo lo que luego será la nueva norma: la juventud como el parámetro de la vida moderna. Hasta los Beatles, la moda, los horarios de trabajo y de disfrute, la relación entre los sexos y las distintas etapas de la vida seguían un modelo tradicional en el que imperaban el padre y el abuelo (incluso los adolescentes usaban masivamente corbata y traje). Hoy la juventud no solo es la edad dorada de la vida, el momento en el que todo es posible, sino también la norma a imitar por las demás edades. Los de 40 se visten como los de 20. Los de 60 tratan de no quedar desfasados de los de 30. Hoy nos parece extraño que, desde la noche de los tiempos hasta hace medio siglo, las normas y las formas las impusieran los ancianos de la tribu. Estamos tan dominados por el mito de la juventud que ya no serlo, o no poder adecuarse a sus costumbres y modos, es visto como un disvalor. Somos una paradoja viva: cuando más posibilidades tenemos de vivir más años, menos queremos aceptar que la juventud no es más que, como dijo Jean Cocteau, "una enfermedad transitoria, que dura poco y se cura rápido"...

Soneto

Ya ves que no te suelto, que me ato
a tu recuerdo rubio y vaporoso,
fugitivo en la calle y silencioso,
yo, que era poderío y arrebato.

Me estiro lo que puedo; dudo y trato
de asir tu traje, por ser tuyo, hermoso;
ceñido siempre y a la vez pomposo,
tentación por aquí y allí recato.

Mírame en un café de esta plazuela
en que el tránsito al sol crepita y arde
y en la que todo, hasta un tranvía, vuela.

 Pienso en ti, en tus ojos, en tu tarde...
Y me quisiera henchir como una vela
y me refugio en mi interior, cobarde.

Baldomero Fernández Moreno 

Biotecnología devuelve vista a los ciegos

El Prof. Yael Hanein, director del Centro de Nanociencia, nanotecnología y Nanomedicina del Instituto de la Universidad de Tel Aviv, ha presentado recientemente los resultados de la investigación durante los últimos diez años en su laboratorio para crear una retina artificial capaz de reemplazar la acción de los fotorreceptores naturales del ojo, cuando son destruidos por degeneración macular (AMD) la degeneración macular relacionada con la edad.
Esta investigación fue presentada en una jornada internacional de estudios organizado en Londres por Solve for X , el laboratorio de ideas lanzadas por Google para promover proyectos de innovación para abordar los principales retos científicos con tecnologías de vanguardia (llamados “Proyectos Moonshots" entre la ciencia y la ciencia ficción).
AMD, la degeneración macular relacionada con la edad (en Inglés AMD) es una enfermedad causada por el deterioro progresivo de la mácula, la parte central de la retina, causando el deterioro de las capacidades visuales de personas de 50 años, y más a menudo después de 65 años.
Con el aumento de la longevidad en los países desarrollados es que más y más personas sufren de esta enfermedad, que daña seriamente o totalmente las habilidades en lectura, escritura y reconocimiento de rostros.

Imagen ilustrativa

Es por eso que los investigadores en su trabajo de laboratorio en los últimos diez años han estado desarrollando lo que ellos llaman una visión artificial.
El sistema visual consiste esencialmente en la capacidad de nuestro cerebro para recibir e interpretar la información visual. Biológicamente, se basa en la función de los fotorreceptores, células nerviosas sensibles que reciben los rayos de luz y las convierten en señales eléctricas transmitidas al cerebro a través del nervio óptico. Son estos fotorreceptores sometidos a la degeneración cuando el paciente sufre de AMD.

El objetivo de la visión por ordenador es en realidad para reemplazar estos fotorreceptores destruidos por un dispositivo que imita el sistema natural que percibe la información visual, capaz de transferir señales eléctricas en el cerebro.
“Es el mismo principio del implante coclear del oído interno”, dijo el profesor. Hanein. “Hoy en día, estas tecnologías no entran dentro de la ciencia ficción”.
“Los prototipos de visión artificial se han desarrollado y probado mucho tiempo en el laboratorio, pero eran demasiado grandes y voluminosos para uso quirúrgico”, dijo.
“El desafío es desarrollar un compacto que se puede insertar con precisión en el ojo y se coloca en la retina“.
Para ello, los investigadores del laboratorio del profesor Hanein utilizan nanotubos de carbono dentro de los cuales se introducen los componentes fotosensibles.
Integrado con un polímero biocompatible, estos nanotubos pueden generar el campo eléctrico de estimulación retiniana necesario.
“Los tubos de nano-carbono son ideales para esta aplicación”, dice.
“Se unen al tejido biológico, casi como un velcro natural y fantástico con dispositivos electroquímicos que pueden ser utilizados como electrodos, tanto para la grabación y la estimulación”.
“Recientemente hemos demostrado este enfoque usando nuevo polímero conductor depositado en la interfase del electrodo. Entonces una retina ciega se coloca en la interfaz. Cuando la dirección de la luz ingresa de una determinada manera muy específica, la retina puede ver”.
“Aún tenemos que desarrollar un gran número de detalles importantes”. Pero ya hemos demostrado que funciona y que podemos estimular y restaurar la información visual de la retina en un sistema esencialmente ciego”, dijo el profesor. Hanein, que concluye:
“El verdadero desafío no es sólo prolongar la vida, sino garantizar que las personas sigan viviendo felices, saludables e independientes”.

Fuente: israelnoticias.com/Biotecnología en Israel para devolver retina a los ciegos

Revolución del 8 de Octubre de 1812

Se conoce como Revolución del 8 de Octubre de 1812 a la revolución organizada por la Logia Lautaro que destituyó al Primer Triunvirato, reemplazándolo por el Segundo Triunvirato.
La causa fue el excesivo centralismo y las malas decisiones tomadas. El Cuerpo de Granaderos a Caballo, bajo las órdenes de San Martín, desempeñó un papel importante en la Revolución del 8 de octubre.

Causas y antecedentes
El desprestigio del Primer Triunvirato era público hacia mediados de 1812. La oposición, dirigida por la Logia Lautaro y la Sociedad Patriótica, criticaba el excesivo centralismo del gobierno influenciado por Bernardino Rivadavia, el secretario de guerra. Los miembros del gobierno también eran acusados de querer perpetuarse en el poder al demorar la convocatoria de un congreso general.
Presionado por la oposición, el Primer Triunvirato finalmente convocó a los cabildos del interior para que enviasen representantes a una nueva asamblea. Pero el gobierno cometió otro error al disponer que el Cabildo de Buenos Aires debía examinar los poderes de los representantes del interior y decidir sobre su aceptación o no. Mendoza eligió a Monteagudo, residente en Buenos Aires y candidato de la Logia. El Cabildo rechazó la designación de Monteagudo como representante. También fueron rechazados los representantes de Salta y Jujuy.

Revolución del 8 de Octubre de 1812
El 5 de octubre llegó a Buenos Aires la noticia de la victoria de Manuel Belgrano en Tucumán. Sin embargo, el triunfo benefició a la oposición, por cuanto era público que el vencedor había desobedecido órdenes expresas del Triunvirato.
El 6 de octubre se reunió la asamblea electoral y designó en el Triunvirato, en reemplazo de Sarratea que había cesado al doctor Pedro Medrano, quien era el candidato apoyado por Rivadavia. Ante esta designación centralista, los opositores mostraron su indignación y el descontento se propagó.
Ante el curso de los sucesos los integrantes de la Logia Lautaro organizaron una revolución. En la mañana del 8 de octubre se presentaron en la plaza de la Victoria el Cuerpo de Granaderos a Caballo, comandado por San Martín, el Regimiento Nº 2, a las órdenes de Ortiz de Ocampo, y la artillería del comandante Manuel Pinto. Acompañaban a las tropas numeroso público.
Los revolucionarios convocaron un Cabildo abierto y entregaron un petitorio donde exigían que en el acto se suspendiese la Asamblea y cesara el gobierno en sus funciones. El alzamiento revolucionario, producido en octubre de 1812, exigió la convocatoria de una Asamblea Constituyente para la elección de un nuevo Triunvirato.
El Cabildo accedió a lo solicitado y nombró para ejercer un nuevo gobierno provisional, hasta la reunión de la Asamblea, a Juan José Paso, Nicolás Rodríguez Peña, y Antonio Álvarez Jonte. Este Segundo Triunvirato gobernó con acierto y orientó el país de acuerdo con los propósitos de la Logia Lautaro, que eran independencia y constitución.
Por decisión del Cabildo del 8 de octubre de 1812, ordenaron el arresto de Bernardino Rivadavia y lo obligaron a alejarse de la capital. También a Juan Martín de Pueyrredón se le ordenó retirarse a San Luis y el periodista Vicente Pazos Silva, quien era rival de Bernardo de Monteagudo, fue detenido y desterrado. Después de constituirse la asamblea general Rivadavia y Pueyrredón serían juzgados.

Un día de paséo en Santa Fe - Industria Nacional

Versión 2004 - arreglos de Gustavo Calabrese
https://youtu.be/PxbovYmFiCk

Adrenalina en el Caribe

Una visita a un paradisíaco archipiélago que es hogar de iguanas y tiburones... Las Exumas pertenecen a las Bahamas y son un conjunto de 360 islas o cayos distribuidos a lo largo de más de doscientos kilómetros. Fueron colonizadas a finales del siglo XVIII por norteamericanos que huían de la guerra de la independencia y seguían siendo leales al rey Jorge III de Inglaterra. Hoy es uno de los lugares más importantes que hay en el mundo para la vela, el submarinismo, y la exploración de corales y cavernas submarinas. Aguas transparentes, arena blanca y muchas sorpresas es lo que depara este conjunto de paradisíacas islas. Mi llegada hasta aquí se debió a la cálida invitación de Nigel. Dueño de un lindísimo y pequeño hotel en una de las islas, es un amante del lugar donde vive. Con su mujer reciben a turistas y amigos para mostrarles las maravillas que se pueden encontrar en un pequeño retazo de tierra en la inmensidad del mar. El trayecto desde Nassau, capital de Bahamas, hasta este lugar me llevó aproximadamente una hora y quince minutos en una poderosa lancha comandada por un simpático capitán y su equipo, quienes no pararon de escuchar música y cantar a todo volumen durante todo el trayecto. Cuando todavía no había llegado a mi destino y pensaba en que Nigel, seguramente, miraría su reloj preguntándose dónde me había metido, en una primera parada en una Exuma me sorprendió la bienvenida que nos dieron cientos de iguanas en la arena. Seguramente, ver un animal de estos puede no ser tan exótico hoy en día, pero cuando toda una playa está repleta de ellas, el espectáculo es magnífico. Tras bajar a la playa para observarlas de cerca, volvimos a la lancha y con la música a todo volumen llegamos finalmente a destino: no podía ser más mágico! En momentos así no dejo de sorprenderme por la maestría de la naturaleza. Los colores del agua y de los corales en el lecho marino, el verde de la isla y, en contraste, las construcciones de madera en color pastel. Todo digno de una gran postal. Tanto Nigel como su mujer, la quintaesencia de la pareja caribeña, habían preparado para nuestra estada un número de actividades por realizar. Entre ellas ¡procurarnos parte de nuestro almuerzo! Aquí es cuando entró en escena Beni, que con su metro noventa de estatura, su piel de ébano brillosa bajo el sol, sus músculos y sonrisa perfecta nos hizo sentir, tanto a mi equipo de trabajo como a mí, como verdaderos petrimetres. Con él íbamos a tratar de encontrar caracolas marinas para preparar la famosa "conch salad", la ensalada característica de la zona que consta de la carne de la caracola cruda, tomates, cebolla, apio, pimientos, pepinos, jugo de lima, sal y pimiento. Se preguntarán por qué necesitábamos de Beni para semejante y tal vez simple aventura. Es que las caracolas se encuentran, claro, en el mar, y en estas costas y sus aguas se pueden encontrar varios tipos de tiburones: nodriza, martillo, de arrecife de coral, toro. Creo que se me fue un poco el color de la cara al escuchar la tranquila explicación que nos dio esta especie de "Tarzán de las Bahamas". Mientras él seguía sonriendo y nos contaba que no habría ningún problema, que íbamos a tener la oportunidad de observar a estos magníficos escualos de cerca y verlos en movimiento bajo el agua, yo pensaba en lo que tendríamos que hacer para agenciarnos el almuerzo del día... (Jorge L. Icardi, Reportero Internacional....)

Tarta de puerros

Ingredientes:
1 tapa de tarta
1 kg. de puerro
360 g. de crema de leche
3 huevos
150 grs. de queso rallado
Sal y pimienta negra
Aceite

Preparación:
1) Cortar el puerro en rodajas finas.
2) Rehogar en el aceite hasta que esté blando.
3) Añadir la crema y dejar que cocine durante 15 minutos.
4) Aparte, mezclar los huevos con el queso y salpimentar.
5) Gradualmente, agregar la mezcla al puerro hasta que estén bien mezclados.
6) Rociar una tartera con fritolín.
7) Echar la mezcla en la tarta.
8) Cocinar a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.